PILON POUR ÉPICES OU AUTRES.Qui en possèdent?---Le **mortier** est un récipient permettant de broyer des matières que l'on veut transformer en pâte ou en poudre grâce à l'action d'un **pilon**.Mortier et pilon sont souvent fabriqués en bois, pierre, porcelaine, métal ou verre. L'action réalisée lors de l'utilisation de ces ustensiles est appelée trituration.**Étymologie**Le mortier tient son nom du latin *mortarium* tandis que le pilon tire le sien du verbe latin *pilare*, signifiant appuyer fortement. **Pharmacie**Mortier et pilon sont utilisés depuis l'Antiquité par les apothicaires et les préparateurs en pharmacie pour piler [divers](http://rol-benzaken.centerblog.net/divers.htm) produits de la pharmacopée en vue de préparations pharmaceutiques.Ils sont un des symboles les plus fréquents des préparateurs à travers le monde. **Cuisine **Ils sont également utilisés dans les sociétés traditionnelles pour broyer les grains en l'absence de moulin, ou pour des préparations culinaires plus délicates : mélanges d'épices de la cuisine indienne, aïoli et pistou (qui doit d'ailleurs son nom au pilon, ou *piston*).Au Japon, de très larges mortiers sont utilisés pour la préparation du mochi. Les mortiers de taille plus habituelle sont appelés *suribachi* et le pilon *surikogi*. Les Japonais utilisent également une sorte de mortier allongé, que l'on peut observer dans plusieurs mangas, et dans lequel le pilon est remplacé par une roue, qui s'appelle yagen.Les mortiers traditionnels mexicains, faits de basalte, sont appelés *molcajetes*.Le mortier maghrébin (mehraz en Algérie et au [Maroc](http://rol-benzaken.centerblog.net/maroc.htm) et mahres en Tunisie) et est le plus souvent en métal, il peut être en pierre dans certaines zones rurales ; il est utilisé pour piler les épices ou pour préparer une pâte composée d'épices et d'ail. Le mortier est très utilisé dans les cuisines traditionnelles du Maghreb.À La Réunion, le mortier est appelé « pilon » et le pilon est appelé « kalou » **Culture**Dans les contes populaires russes, la sorcière Baba Yaga se déplace dans un mortier.Le Mehraz en cuivre, un ustensile traditionnel ancien, toujours utilisé dans beaucoup de maisons marocaines.المهراز النحاسي التقليدي الذي لايزال يستعمل في البيوت المغربيةMehraz, made of copper, is an ancient traditional utensil which is still used in many Moroccan homes.