Hoy me he acordado de las acatufas, arcatufas o alcatufas, que son el nombre con el que se conocían en Andalucía y el Protectorado y que son con las que en Valencia hacen el tipo más popular hoy en día de horchata, la de chufas. Nosotros las comiamos tras remojarlas en agua, aunque a veces no teníamos suficiente paciencia.