Purim sameah con los rehenes si D.ios quiere.DE CARNEROS Y DUARABabá Braham mi auelo paterno tenía carneros; se los cuidaban en un duar. Cada año denantes de Rosh Hashanah y Pesaḥ traía unos pa compartir en muestra famia.Venía el shoḥet rebbi Yusef a degollar los animales. El rebbi los checaba bien pamorde que no tengan nada quebrado y 'ad procedía a registrar los órganos especialmente el figado. Auelito se quedaba uakfeado cabel todo el tiempo con el alma en la palma. De que el rebbi dizia kasher auelito soltaba la cara y todos diziamos lorez al Dio.Mammá le daba al rebbi su parte de la carne.Mammá, auelita y la disipla cortaban las partes para asar. Ya estaba aprontada la parrilla sobre el anafito de carbón pa l'almuerzo. Se asaba figado, corazón. La kersha y los estentinos se cozzínaba pa la duara. Este era uno de mis platos preferidos. Que golores endiamantados soltaba esa cazuela con su comino, ajos pimiento colorado y otras especias. No me hartaba de comer esa duara.Merche Dembar (22.3.2024)Glosario: exp, expresióncabel- al lado de élduar- pueblecito moruno de marruecosduara- guiso de organos internos del carnerolorez al Dio- exp, gracias a D.iosestentinos- intestinoskersha- estómagoshoḥet- sacrificador ritualuakfeado- paradoLos sonidos específicos de la ḥaketía, diferentes del castellano son: ḥ-se pronuncia como una "ח" hebrea o “ح” árabe (חכם). El sonido es parecido a la "jota" castellana, pero el aireĵ pasa a través de la parte profunda de la laringe; h como hat, ĵ Se pronuncia como "j" francesa (jour); k - Se pronuncia como en "karate"; sh espanola como mecha, inglesa como shallzz, ss, dd, etc.-letras dobles indican una pronunciación acentuada*Diccionarios:Alegria Bendelac de Bendayan Diccionario del Judeoespañol de los Sefardíes del NorteAlicia Sisso Raz, vocesdehaketia.comY lo que se hablaba en cazza de mis abuelos.