Posts by Alfredo C Gómez
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Puerta del cementerio Lalla Menana con el jardín de las Hespérides en el fondo con esas dos impresionantes araucarias bendecidas por el clima de Larache.
El "kes jayati" era el vaso de beber "l'eau jayati", "l'eau de vie", la mahia. Es posible que ese vaso sea de origen judio porque antes de eso los vasos que se usaban habitualmente eran de barro.
Si no entendí mal durante la visita guiada por la medina de Abderrahman EL Anjeri hace dos o tres meses, esta es la casa de la amante judía del que llegó a ser general de triste recuerdo, el general Silvestre. La casa está en la parte baja de la medina.
Ahora que se acerca la Pascua del cordero, lo más difícil para el tayín dulce de carne es la mezcla de especias, pero se puede comprar ya preparada y aquí la tenéis.
Aquí podéis ver la rziza, de la que hablamos hace un par de días.
Rziza, una de las especialidades de Larache y otras zonas de Marruecos. Es como rgaif cortado en hilos gruesos en máquinas de pasta. Antes se cortaba con cuchillo. Se come con azúcar, con pollo, .... Aunque se come como los argayef, lo más selecto es con pollo. Se calienta la rziza en una cuscusera (o de otra manera al vapor) y se cocina aparte un pollo con salsa a nuestro gusto, pero con bastante...